Le vin de
Cassis est un
Vin de
Provence règlementé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis
1936. C'est la première AOC à apparaître en Provence. Il est produit sur la commune de Cassis.
Histoire
C'est l’un des plus anciens lieux de viticulture en France. La vigne existait déjà sur l’emplacement de
Marseille et ses environs avant même le débarquement (vers 600 avant l'ère chrétienne) des marins grecs (les Phocéens). Ces grecs améliorèrent grandement la culture du vin.
Les premières traces écrites du vignoble de Cassis apparaissent au XIIe siècle.
Le vin
L'appellation cassis est surtout connue pour ses vins blancs, mais aussi des
vins rosés. Les vendanges sont faites à la main.
Vin blanc
Les cépages utilisés sont le
marsanne, la
Clairette, l'
ugni blanc, le
sauvignon blanc et le
Bourboulenc.
Vin rosé
Les cépages utilisés sont le
Grenache, le
Carignan et le
Mourvèdre.
Vin rouge
(à compléter ?)
Liens externes